sábado, 27 de diciembre de 2014

Galletas con mermelada de Tejocote rojo


Aunque ya estoy en casa dejé algunas entradas preparadas mientras estaba fuera.
Ésto es uno de mis descubrimientos y curiosidades en México, algo que probablemente no se encontrará en España, así que no sé si la receta será de mucha utilidad para algun@s. Pero ¿qué es el tejocote?, pues se trata de un fruto que se usa, sobre todo, como dulce para el día de muertos y para los ponches navideños. Normalmente lo he visto de color amarillo, pero también se puede encontrar rojo, el que os traigo, directo del huerto del sitio donde estudio.
La verdad es que no sabía muy bien que hacer con ello o cómo podría prepararlo, así que finalmente me decidí por una mermelada, lo más socorrido.
¿Y a qué sabe el tejocote?, no sabría deciros, solo que mi mermelada me recuerda mucho a la fresa, pero quizás se deba más a cómo lo preparé porque en crudo tiene un sabor agridulce.
La mermelada por sí sola esta muy rica, pero nada como combinarlas con unas galletas (receta aquí).
Vamos con la receta de mermelada por si algún día llega a los mercados españoles esta deliciosa fruta.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Tarta esquimal (manzana y cajeta)


Además de galletas, toca, también, una tarta navideña que es ésta que os presento aquí.
Comencé a hacerla sin tener una idea muy clara y finalmente salió este simpático esquimal, creo que quedó bastante mono.

sábado, 13 de diciembre de 2014

Galletas Navideñas IV


Comienza la temporada navideña, la decoración, las recetas y entre ellas, por supuesto, las galletas. Como ya he dicho en varias ocasiones me cuesta mucho decorar galletas, un problema de paciencia y pulso, pero en esta época del año no pueden faltar. Así que continúo con mi tradición galletil navideña que ya inicié hace dos años.

sábado, 6 de diciembre de 2014

Pie de guayaba


¿Y qué es la guayaba?. La verdad es que en mi ignorancia solo había visto este nombre en algún zumo con sabor "tropical". Quizás pueda verse en los mercados de España, pero yo sinceramente desconocía su forma y sabor (increíble). Así que se trata de un nuevo descubrimiento, de los más ricos, en esta tierra tan generosa en frutas.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Tarta de calabaza con queso

 

En estas fechas no podía faltar una receta de calabaza, un ingrediente que parece que está ganando terreno en nuestras cocinas.
Curiosamente la calabaza viene del continente americano, pero aquí en México no la he encontrado en muchos platillos y eso que era uno de los productos básicos en la dieta prehispánica. Es ahora, por el día de muertos, cuando he empezado a encontrarla en dulces, pero por lo que veo, al menos donde yo estoy viviendo, no se utiliza mucho y eso que he podido encontrar, estos días, una gran variedad de calabazas.

lunes, 10 de noviembre de 2014

Tarta libro


Esta vez no os traigo receta, sino mi última tarta decorada y como veis en forma de libro.
La tarta, de Red Velvet (receta aquí) y buttercream de queso, se la regalé a una de mis compañeras de la maestría. Quería tener un detalle especial con ella, ya que es una de las personas que más me ha ayudado en el tiempo que llevo aquí.  Hacía tiempo que no me ponía a decorar una tarta y no tenía muy claro cómo me iba a quedar, además nunca había hecho una en forma de libro (me guié para realizarla por este blog).

sábado, 1 de noviembre de 2014

Altar de muertos (calaveritas y pan de muerto)


Parece que son las festividades las que me hacen entrar en la cocina y retomar el blog. Y es que, espero que esto sirva de disculpa, lo tengo muy descuidado. No pensé que me llevara tanto tiempo adaptarme a esta nueva vida, el cambio de rutina, de costumbres y demás. También quiero disculparme con todos aquellos que me comentaron las entradas y no tuve ocasión de corresponder. Espero, más pronto que tarde recuperar el ritmo y a todos aquellos amig@s cocinillas.

Sin más rollo y como ya dije, de nuevo me enfrento a una festividad muy diferente que es el Día de Muertos. En México, algo que me admira, la muerte se ve de forma natural y hasta se festeja, eso sí, siempre recordando a las personas queridas que ya no están, pero desde una perspectiva muy bonita.
Estos días las gente monta su altar de muertos donde no pueden faltar las flores, la comida, la fruta, las velas, el copal o el incienso, los dulces, el pan, el papel picado, así como un largo etcétera;  según la tradición de cada familia. Abundan las ferias de dulces donde lo característico son las calaveritas de azúcar, pero también podemos encontrar miles de artesanías con esta misma temática. A mí me ha encantando; así que quiero aprovechar este espacio a modo de ventanita para mostraros un poquito de lo que estoy viviendo, y, como n,o unas recetas que seguro que os van a gustar.

jueves, 9 de octubre de 2014

Cupcakes de arándanos



Por fin nueva receta en el blog, unos ricos cupcakes tiernos y jugosos.
Estoy contenta con el resultado de esta receta ya que ha sido el resultado de un experimento, y ya sabeis que éstos no siempre salen bien. Después de ver unos bonitos arándanos en el mercado había que hacer algo con ellos.

martes, 16 de septiembre de 2014

Tarta manzana y queso


Hoy 16 de septiembre es el día de la independencia mexicana, ayer ya comenzó la fiesta con el grito, así que no podía faltar mi dedicatoria pese a que llevo mucho tiempo sin publicar.
México es ahora mi nueva casa, así que toca, también, celebrar y vivir sus fiestas. Esta tartita, como veis, no podría ser más patriota y es que aquí se viven los colores de la bandera de forma muy intensa.

miércoles, 23 de julio de 2014

Tarta de naranja, hierbabuena y chocolate


De nuevo una receta inspirada en lo que me encuentro por casa, en este caso la gran plantación de hierbabuena que tenemos en el jardín.
La mezcla de ingredientes puede resultar algo extraña pero no deja de ser muy refrescante y nada empalagosa. La hierbabuena es lo suficientemente sutil que no mata el resto de sabores, aunque si deja una gran sensación de frescor en la boca. Creo que es ideal para esta temporada

miércoles, 9 de julio de 2014

Postre de mango y pera


Os traigo este postre sencillo y refrescante con dos sabores que combinan muy bien.

Esta receta, aunque parezca mentira, parte de la mermelada de pera y es que tengo tomada mi cocina por miles de tarros. En el centro donde estoy estudiando hay un huerto con árboles frutales, imaginaros el paraíso lleno de peras, manzanas, ciruelas....jejeje. Ahora es época de peras así que al terminar las clases me voy con mis compañeras a recolectar, como yo digo, y son tantas las que tengo que ya no sé que hacer con ellas, así que la mejor forma de aprovecharlas es haciendo mermeladas y con ellas recetas.
Después está el mango, un redescubrimiento. Reconozco que no era una de mis frutas preferidas en España, hasta que me dí cuenta que realmente no había probado el verdadero mango. ¡Qué rico está en todas sus formas!

viernes, 4 de julio de 2014

Helado de pistacho


Os traigo una receta muy facilita de helado para no perder mis renovadas ganas de publicar en el blog y refrescar el veranito.
Ya la he realizado alguna vez para el blog pero esta vez es de pistacho, un sabor que me encanta. De nuevo recurro a la pasta concentrada de HomeChef, una de las cosas que me traje en la maleta ya que aquí no las puedes encontrar. En otras ocasiones lo he hecho con pistacho natural, aunque no le da tanto color (en la foto no se aprecia el verde) queda igualmente rico, además con el extra de los trocitos.

domingo, 22 de junio de 2014

Tarta de super chocolate para mi cumple


Por fin regreso tras tantos meses sin publicar y con una tarta para mi cumpleaños, así que ya no había excusas. No ha sido por falta de ganas sino de tiempo, y es que volver a encontrar una rutina, adaptarme a un nuevo país, mudanza, gente nueva, estudios y un sin fin de cosas, han hecho que el tiempo pasase volando y alejada de la cocina. Espero, a partir de ahora, poder dedicar un poquito de tiempo a lo que más me gusta, hornear.

Bueno, en cuanto a mi vida en México y el balance que hago es muy positivo, se trata de un país muy generoso. Ya son ocho meses los que llevo aquí y todos los días aprendo algo nuevo. Pese a que hay muchas cosas que extraño, no tengo mucho tiempo para pensar en ello, así que intento vivir cada día como una aventura.

lunes, 7 de abril de 2014

Tarta de queso y melocotón



Después de tanto tiempo sin hacer una receta, ya que no he tenido tiempo ni de respirar, me he decidido por esta sencillita y fresca para la primavera que comienza. Lo bueno es que podemos utilizar melocotones en almíbar o incluso cualquier otro tipo de fruta.

La receta es fácil y rica. Aunque soy más del gusto que la tarta de queso esté más cuajada, me gustó mucho la combinación de ambos ingredientes.

sábado, 8 de marzo de 2014

Cupcakes de chocolate y pistacho


El verano pasado probé uno de los helados más ricos que recuerdo, pistacho con chocolate fundido y trocitos de pistacho por encima. Ha pasado tiempo pero aún se me hace la boca agua recordándolo y como aún queda mucho para que regrese el buen tiempo, toca versionarlo en forma de cupcake.

sábado, 8 de febrero de 2014

Tarta de queso y uva


Ya he hecho otras tartas de queso que podéis encontrar en el blog pero esta es la que más me gusta. Me he basado en la receta New York Cheese Cake pero cambiando tanto las proporciones como la cobertura.

La receta original y común es la de bañar la tarta de queso con una salsa de frutos rojos, una delicia, pero quería darle una vuelta de tuerca y aprovechar las uvas que ahora podemos encontrar en el mercado con facilidad. Así que en este caso por encima irá una gelatina de uvas, algo muy sencillo y rico que combina sorprendentemente bien.

miércoles, 29 de enero de 2014

Curso modelaje con Berna en Dulce Impresión


Hoy no traigo receta si no una entrada comentando y mostrando el resultado de mi último curso en España.
Aunque han pasado ya varios meses, muchos, y es que no tengo vergüenza, os tengo que hablar de este maravilloso curso de modelaje  con Berna (aquí podéis ver sus trabajos) en Dulce Impresión.

sábado, 18 de enero de 2014

Bizcocho de remolacha y chocolate



Aunque la remolacha parece un ingrediente extraño para un postre, si lo probáis descubriréis que no lo es tanto y que su sabor, dulzón, casa estupendamente con el chocolate. Por cierto, aquí en México la remolacha se llama betabel, cada día prendo algo nuevo.

Al principio a mi también me pareció un ingrediente algo raro pero sin duda tenía que probarlo. Si la tarta de calabacín me sorprendió para bien esta no se ha quedado atrás.

Tal y como dice Marian Keyes, como veis repito con el libro y es que tiene unas recetas estupendas, si hacemos bizcochos de zanahoria por qué no con remolacha que es también un tubérculo.
Lo único malo que puede pasar es que terminéis vosotros y vuestras cocinas pringados de rosa chillón. Por cierto, qué color más bonito, lástima que tras el horneado lo pierda.

miércoles, 8 de enero de 2014

Galletas Flor de Pascua


Al final me invadió el espíritu galletil, de nuevo y para poner punto final a la Navidad, una entrada de galletas.

Esta vez se tratan de unas flores de pascua o flores de noche buena como las llaman aquí. Así que habría quedado más apropiado publicarlas en Nochebuena pero con el tema galletas no siempre me salen las cosas como planeo.

sábado, 4 de enero de 2014

Tronco de Navidad con Cajeta


Este es uno de los postres que llevo posponiendo años y no por falta de ganas si no que siempre, por una u otra cosa, se quedaba a la espera.

Tengo que agradecer al blog Igloo Cooking que fue el que me animó a, por fin!!!!, hacer esta receta y en el que me basé para ella. La única diferencia es que en vez de relleno de turrón, muy rico y típico en estas fechas, utilicé algo más típico de México que es la Cajeta (quemada) y que además me regaló Esmeralda.